Si prepara con 2 uova, zucchero e ricotta: ne vanno tutti matti!

Ora versiamo 100 millilitri di olio di semi di girasole e mescoliamo ancora con la frusta. Adesso nel composto versiamo due etti di farina che setacciamo al momento assieme a 12 grammi di lievito in polvere.

Incorporiamo ben bene la farina prima con la frusta a mano e poi con un frullino elettrico. Finito con il macchinino elettrico, mescoliamo ancora un po’ con una spatola.

Adesso prendiamo due pesche e le facciamo a dadini con un coltello. Ora versiamo la pesca nell’impasto e amalgamiamo con la spatola.

Adesso prendiamo uno stampo da plumcake e lo foderiamo con della carta da forno. Ci versiamo dentro il nostro impasto. Livelliamo e mettiamo a cuocere in forno a 180 gradi per una cinquantina di minuti.