Sformato di riso alla parmigiana

Ingredienti

Dosi per 4 persone
1 melanzane grande
400 g riso per risotti
150 g mix per soffritto
120 ml vino bianco
1 l brodo vegetale
500 ml passata di pomodoro
80 g formaggio grattugiato
250 g mozzarella a cubetti e a fette
200 ml besciamella
olio d’oliva q.b.
sale fino q.b.
basilico q.b.

La Preparazione

1-Tagliamo a dadini piccoli una melanzana lavata e asciugata.