segreto è tutto nella pastella! Fare dei fiori di zucca croccanti e pieni di sapore è facilissimo,

• Per i fiori di zucca:
  • 12-15 fiori di zucca freschi (con o senza pistilli)
  • 100 g di ricotta (opzionale, per un ripieno)
  • 50 g di parmigiano grattugiato (opzionale, per un ripieno)
  • Sale e pepe a piacere (per il ripieno)
• Per la pastella:
  • 1 tazza di farina 00
  • 1/2 tazza di amido di mais (per extra croccantezza)
  • 1 uovo
  • 1 tazza di acqua frizzante (fredda, per una pastella leggera)
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere (opzionale, per una pastella più soffice)
  • Sale e pepe a piacere
• Per friggere:
  • Olio di semi di girasole o olio di arachidi (abbondante)

Istruzioni:

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