Sapori Emiliani: Il Gnocco Fritto

Procedimento

1. Preparazione dell’impasto

• In una ciotola, mescolate la farina con il sale, lo strutto e il bicarbonato.
• Aggiungete gradualmente l’acqua frizzante e impastate fino a ottenere un composto omogeneo, liscio ed elastico.

2. Riposo dell’impasto

• Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti.

3. Stesura della pasta

• Riprendete l’impasto, stendetelo con un matterello su una superficie infarinata, raggiungendo uno spessore di circa 4-5 mm.

4. Taglio dell’impasto

• Con una rotella tagliapasta o un coltello affilato, ricavate dei rombi o rettangoli.
  
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