- Spegni il fuoco e lascia riposare il composto per 5-10 minuti, in modo che i fiocchi di ricotta si separino completamente dal siero (il liquido).
Filtrare la ricotta:
- Prendi un colino foderato con un panno di cotone pulito o con una garza e mettilo sopra una ciotola capiente. Versa il composto di latte e limone nel colino, lasciando che il siero si separi dalla ricotta. Se ti piace una ricotta più cremosa, puoi fermarti qui e lasciare solo pochi minuti per drenare il siero. Se la preferisci più asciutta, lascia scolare un po’ di più.
Aggiustare di sale (facoltativo):
- Se desideri, puoi aggiungere un pizzico di sale alla ricotta per renderla più saporita.
Conservazione:
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