Ricetta Muffin alle Mele

Procedimento:

1. Preparare le mele:
   • Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti piccoli. Se vuoi, puoi anche cospargerle con un po’ di succo di limone per evitare che si ossidino.
2. Preparare gli ingredienti secchi:
   • In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
3. Preparare gli ingredienti liquidi:
   • In un’altra ciotola, sbatti le uova, poi aggiungi l’olio (o burro fuso), il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Unire gli ingredienti:
   • Aggiungi il composto liquido a quello secco e mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Non mescolare troppo, basta giusto amalgamare gli ingredienti.
5. Aggiungere le mele:
   • Incorpora i cubetti di mele nell’impasto, mescolando delicatamente.
6. Riempire gli stampi:
   • Rivesti uno stampo per muffin con dei pirottini di carta (o ungilo) e riempili con l’impasto fino a circa 3/4 della capacità. Se vuoi, spolvera la superficie con un po’ di zucchero di canna per una crosticina extra.
7. Cottura:
   • Preriscalda il forno a 180°C (statico) e inforna per circa 20-25 minuti, o finché i muffin non saranno dorati e, facendo la prova dello stuzzicadenti, risulterà asciutto.
8. Lascia raffreddare:
   • Sforna i muffin e lasciali raffreddare per qualche minuto nella teglia, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.