Ricetta Empanadas di mele

Istruzioni:
Prepara l’impasto:
In una grande ciotola, mescola 420 g di farina, 50 g di zucchero, 8 g di zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescola bene.
In una ciotola separata, sbatti insieme 2 uova e 50 ml di olio di girasole. Aggiungi questo composto al composto di farina e mescola fino a formare un impasto. Aggiungere 10 g di lievito e impastare delicatamente fino a ottenere un composto liscio. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 20 minuti.

Preparare il ripieno di mele:
In una padella a fuoco medio, sciogliere 1 cucchiaio di burro.
Aggiungere le mele a cubetti e cospargere con 2 cucchiai di zucchero. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele non si saranno ammorbidite e caramellate.