- Versa un po’ di latte caldo sul composto di uova e zucchero, mescolando bene per evitare che le uova si cuociano. Questo passaggio serve per temperare le uova.
- Aggiungi lentamente il resto del latte caldo, sempre mescolando.
Cuocere la crema:
- Versa il composto di latte e uova in un pentolino pulito e mettilo su fuoco medio-basso.
- Cuoci la crema mescolando continuamente con una frusta, facendo attenzione che non si formino grumi. Continua a cuocere per circa 8-10 minuti, fino a che la crema si addensa e inizia a sobbollire.
- Quando la crema raggiunge la giusta consistenza (dovrebbe essere abbastanza densa da “scrivere” sulla superficie con il cucchiaio), togli dal fuoco.
Aggiungere il burro (facoltativo):
- Se vuoi una crema pasticcera ancora più vellutata, puoi aggiungere un cucchiaio di burro e mescolare fino a completo scioglimento.
Raffreddare la crema:
- Trasferisci la crema in una ciotola e copri la superficie con della pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola dura.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi metti la crema in frigorifero per farla raffreddare completamente prima di utilizzarla.
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