Potrei mangiarla tutti i giorni dell’anno, cheesecake ai lamponi

Passiamo ora al ripieno del formaggio cremoso, ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda e spremi mezzo limone. Quindi mescolare la crema di formaggio con lo yogurt, il succo di limone e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ora monta la panna raffreddata a neve ferma in una ciotola alta e mettila in frigorifero. Strizzate poi bene i fogli di gelatina e scioglieteli a bagnomaria.
Ora mescolate 4-5 cucchiai di crema di formaggio cremoso con la gelatina a bagnomaria.
Ora mescola la crema gelatinosa al composto rimanente. Successivamente incorporare la crema alla crema di formaggio cremoso e versarla sulla base della torta e riporre in frigorifero la torta per almeno 5 ore, preferibilmente tutta la notte.
Prima di servire, togliere con attenzione la torta dall’anello e spalmare i lamponi congelati sopra la crema in modo che il tutto sia ben coperto.