Potrei mangiarla tutti i giorni dell’anno, cheesecake ai lamponi

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PER LA BASE DEI BISCOTTI
220 g di biscotti integrali al burro
120 g di burro
1 pizzico di cannella
PER IL RIPIENO
800 g di formaggio a doppia crema
250 g di yogurt naturale
100 g di zucchero
6 fogli di gelatina
½ limone
100 g di panna
PER IL CASTING
2 – 3 cucchiai di zucchero
150 ml di succo rosso (ad es. succo di ribes nero)
120 ml di acqua
350 g di lamponi
1 confezione di glassa per torta rossa
preparazione