Il polpettone scottato è un secondo piatto ricco e saporito che porta subito con sé ricordi dell’infanzia e dei pranzi domenicali in famiglia. Una variante della classica preparazione al forno, molto apprezzata da grandi e bambini, realizzata con un impasto di carne macinata e un delizioso ripieno di prosciutto e formaggio.
La preparazione è molto semplice: basta impastare la carne macinata con le uova, il pangrattato, il pane raffermo ammollato e ben scolato e il parmigiano grattugiato. Il composto ottenuto andrà poi steso in forma rettangolare su un foglio di carta da forno, riempito con fette di prosciutto cotto e provola, modellato a cilindro poi spolverato con una manciata di pangrattato.
Il risultato sarà un piatto gustoso e irresistibile che, dopo la cottura in padella con un po’ di vino bianco e brodo vegetale caldo, risulterà morbido, succoso e con un delizioso centro filante. Una volta pronto, potrete servire il polpettone con una porzione di patate arrosto, verdure gratinate, zucchine grigliate o, più semplicemente, con un’insalata mista e fette di fragrante pane integrale.
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