Pizza di pane:

Procedimento

Step 1
Metti il pane raffermo spezzettato in una ciotola capiente, coprilo con acqua tiepida e lascia in ammollo per 10 minuti.

Step 2
Scola il pane, strizzalo bene per eliminare l’acqua in eccesso e sbriciolalo con le mani. Aggiungi due cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 3
Ungi una teglia da 24-26 cm con un po’ di olio, distribuisci il composto di pane in modo uniforme e compattalo bene con le mani. Cuoci in forno ventilato a 200°C per circa 15 minuti, finché la base diventa dorata.

Step 4
Sforna la base, aggiungi la passata di pomodoro e distribuiscila uniformemente, lasciando circa 1 cm di bordo libero.

Step 5
Cospargi la mozzarella tagliata a dadini e asciutta, aggiungi un filo d’olio e inforna nuovamente a 180°C per circa 10 minuti, finché la mozzarella non sarà completamente sciolta.