Pico de Gallo

Ami il pico de gallo come me?  È una classica salsa (o salsa) di pomodoro messicana che aggiunge un tocco di sapore fresco, sano e ipocalorico a quasi tutti i pasti messicani.

Il Pico de gallo è un ottimo antipasto per le feste con tortilla chips o da usare come condimento per i tacos. Grande successo a casa mia!

Come preparare il miglior Pico de Gallo

Ecco i miei migliori consigli per assicurarti di preparare il miglior pico de gallo che tu abbia mai mangiato.

1) Usa pomodori rossi maturi.

I pomodori maturi sono assolutamente fondamentali per preparare un ottimo pico de gallo. I pomodori rosa tristi  non  fanno un buon pico de gallo. I pomodori Roma sono una buona scelta poiché sono meno acquosi, ma utilizzano la varietà di pomodoro rossa e matura più bella disponibile. Togliete il torsolo ai pomodori e privateli dei semi prima di tagliarli. Usa fino all’ultimo pezzetto di polpa di pomodoro rosso all’interno!

In inverno potete utilizzare i pomodorini, che tendono ad avere un buon sapore tutto l’anno. Preparati a tagliarli a pezzetti e magari a dare al prodotto finito un po’ di tempo in più per marinare, poiché i pomodorini tendono ad essere più sodi della maggior parte.

2) Tritate gli ingredienti molto finemente.

Trita finemente il pomodoro, la cipolla, il jalapeño e il coriandolo e sarai ricompensato con più sapore ad ogni boccone. Questo vale lo sforzo extra!