Pesto di melanzane

Il pesto è pronto:
Il tuo pesto di melanzane è pronto per essere utilizzato.
Servizio sui crostini:
Se vuoi servirlo sui crostini, taglia delle fette di pane e tostale in forno per 10 minuti. Spalma il pesto di melanzane e gusta.
Consigli
Se preferisci un sapore più intenso, puoi usare mandorle tostate o sostituirle con noci, anacardi, nocciole o pinoli.
Per un gusto più fresco, puoi sostituire il basilico con la menta.
Aggiungi qualche pomodoro secco per un sapore più ricco, ma fai attenzione all’aggiunta di sale.
Il pesto di melanzane si conserva in frigorifero, in un vasetto di vetro sterilizzato a chiusura ermetica e coperto con un filo di olio extravergine di oliva, per 1-2 giorni al massimo.
Buon appetito!

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