Per la torta di mele mescolo 500 g di ricotta magra con 250 g di mascarpone

per l’impasto:
Per prima cosa, separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve con acqua fredda.
Poi sbattete lo zucchero con i tuorli fino a ottenere un composto spumoso.
Poi, incorporare con cura gli albumi, la farina, l’amido di mais e il lievito al composto di tuorli.
Ora versate il composto in uno stampo a cerniera e infornate a 175 °C per circa 18-20 minuti.
Poi lasciatelo raffreddare e tagliatelo a metà.
Riempimento:
Ora mescolate la cagliata magra, il mascarpone, lo zucchero vanigliato e lo zucchero.
Incorporare la composta di mele.