- Preparare le patate:
- Sbuccia le patate e tagliale a bastoncini della stessa dimensione per una cottura uniforme. Puoi scegliere lo spessore che preferisci, ma uno spessore di circa 1 cm è ideale.
- Immergi i bastoncini di patata in acqua fredda per almeno 30 minuti, o meglio ancora per 1-2 ore. Questo passaggio serve ad eliminare l’eccesso di amido, che aiuta a ottenere patatine più croccanti.
- Asciugare le patate:
- Dopo l’ammollo, scola le patate e asciugale accuratamente con un canovaccio pulito o carta assorbente. È importante che le patate siano ben asciutte prima di friggerle per evitare schizzi d’olio e ottenere una croccantezza ottimale.
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