Lavare, pelare e tagliare le patate. Lasciare in acqua fredda per circa un’ora. Versare le patate in acqua bollente salata e cuocere per circa 5 minuti.
Salare con sale, rosmarino essiccato e un pizzico di paprika dolce. Aggiungere quindi l’olio, il parmigiano e il pangrattato e mescolare bene.
Versare su una teglia rivestita di carta da forno, aggiungere il rosmarino fresco e cuocere in forno preriscaldato a 356°F/180°C per circa 25 minuti.
Decorare con rosmarino fresco e servire.
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