Pasta con i Totani

Come Preparare la Pasta con i Totani

1. Preparazione dei pomodorini: Lava i pomodorini e tagliali a metà.
2. Soffritto: In una padella capiente, fai imbiondire l’aglio con un giro generoso d’olio extravergine di oliva.
3. Cottura dei pomodorini: Aggiungi i pomodorini e lasciali rosolare su fiamma viva senza mescolarli troppo per non disfarli. Aggiusta di sale e poi leva dal fuoco.
4. Cottura della pasta: Porta a ebollizione abbondante acqua leggermente salata, quindi tuffa gli spaghetti e cuocili per il tempo indicato sulla confezione.
5. Preparazione dei totani: Nel frattempo, sciacqua bene i totani e separa il corpo dai tentacoli. Taglia la sacca ad anelli.
6. Cottura dei totani: Trasferisci i totani nella padella con i pomodorini e fai saltare a fuoco vivo per circa 2 minuti.
7. Aromatizzazione: Profuma con alcune foglie di basilico.
8. Mantecatura: Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili direttamente nella padella con il condimento. Manteca sul fuoco per un paio di minuti.
9. Servizio: Distribuisci la pasta con i totani sui piatti, profuma con altre foglioline di basilico fresco e porta in tavola.

Consigli

• Puoi sostituire gli spaghetti con altri formati di pasta, come linguine o paccheri.
• Aggiungi un peperoncino secco per un tocco piccante.
• Per un tocco extra, arricchisci il condimento con olive nere o capperi.

Buon appetito!