Pasta al forno bianca

Passo 1
Raccogli la mozzarella in un colino a maglie strette e lasciala scolare dal siero per circa 15 minuti. Nel frattempo, lava la verza, asciugala e tagliala a striscioline.

Passaggio 2
Riduci la polpa della zucca a dadini.

Passo 3
Taglia le fette di prosciutto cotto a listerelle irregolari.

Passo 4
Trascorso il tempo di riposo, trita la mozzarella ben strizzata.

Passo 5
Sistema le uova in un pentolino, coperte con acqua fredda, e lasciale rassodare per circa 10 minuti a partire dal bollore. Una volta pronte, scolale, passa sotto a un getto d’acqua corrente e lasciale raffreddare.

Passo 6
Sguscia quindi le uova, sistemale su un tagliere e tagliale a rondelle.

Passo 7
Prepara la besciamella: raccogli il burro a tocchetti in un pentolino dal fondo spesso e lascialo sciogliere

Passaggio 8
Aggiungi la tutta farina in una volta.

Passo 9
Fai tostare il roux su fia

Passaggio 10
Versare il filo

Fase 11
Mett

Passo 12
Versa un filo d’olio in una padella e aggiungi la verza

Step 13
Unisci la zucca, profuma con un po’ di rosmarino, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere su fiamma vivace fino a quan

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