Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola contenente gli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente con una frusta o una spatola, quanto basta per incorporare il tutto (non sbattere troppo: è normale che si formino piccoli grumi!).
Riposo dell’impasto (facoltativo ma consigliato):
Lasciare riposare l’impasto per 10-15 minuti a temperatura ambiente. Ciò consente al lievito di fare il suo lavoro e rendere i pancake ancora più soffici.
Cucinare:
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Ungere leggermente con un po’ di burro o olio.
Versare un piccolo mestolo di pastella per ogni pancake. Cuocere per 1 o 2 minuti finché non compaiono delle bollicine in superficie, quindi girare e continuare la cottura per 1 minuto.
Da gustare caldo:
Servite i vostri pancake ben caldi, con sciroppo d’acero, miele, frutta fresca, marmellata o anche un tocco di cioccolato fuso.
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