- Scaldare il latte: Versa il latte in una pentola e scaldalo a fuoco medio. Non deve bollire, ma deve raggiungere una temperatura di circa 85°C (185°F). Mescola ogni tanto per evitare che il latte si attacchi al fondo.
- Aggiungere l’aceto: Quando il latte è caldo, aggiungi l’aceto di mele e mescola delicatamente. Vedrai che il latte inizierà a separarsi, formando dei fiocchi di cagliata. Continua a mescolare per un altro minuto.
- Riposo: Lascia riposare il latte per circa 5-10 minuti in modo che la cagliata si separi completamente dal siero.
- Filtrare: Utilizza un colino fine o una garza per separare la cagliata dal siero. Puoi raccogliere la cagliata in una ciotola e scartare il siero o usarlo per altre preparazioni (ad esempio, per fare pane o come base per zuppe).vedere il seguito alla pagina successiva
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