Natillas alla cannella

1. In un pentolino scaldare il latte con la stecca di cannella e la scorza di limone finché non inizia a bollire.
2. In un contenitore, mescolare i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Togliere il latte dal fuoco, eliminare la cannella e la scorza di limone e aggiungerli lentamente al composto di uova, mescolando continuamente.
4. Riporta il composto nella padella e cuoci a fuoco basso, mescolando fino a raggiungere una consistenza cremosa.
5. Versare nei bicchieri e conservare in frigorifero per alcune ore prima di servire.