Muffin al limone con ripieno di formaggio cremoso

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Per la crema al limone:
3 uova
190 g (1 tazza) di zucchero semolato
1 cucchiaino di scorza di limone
10 g (1 cucchiaio) di amido di mais
130 ml (1/2 tazza + 1 cucchiaio) di succo di limone
Istruzioni

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