Mousse all’arancia light

Preparazione

• Spremi le arance e conserva la buccia.
• Misurare il succo in un bicchiere e rabboccare per ottenere 15 cl di liquido.
• Scaldare i 15 cl di liquido e aggiungere la scorza.
• Aggiungere la maizena e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa.
• Rompere le uova, separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere i 2 tuorli alla padella e mescolare. Sbattere gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente alla crema raffreddata.
• Versare in pirottini e lasciare raffreddare.