- Preparare la base:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e l’estratto di vaniglia e mescola bene.
- Setaccia la farina con il lievito e incorporala poco alla volta al composto di uova, mescolando delicatamente.
- Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando la base risulta dorata e cotta (fai la prova stecchino).
- Lascia raffreddare la base su una griglia.
- Preparare la crema:
- In un pentolino, scalda il latte con l’estratto di vaniglia fino a sfiorare il bollore.
- In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando per evitare che le uova si cuociano.
- Rimetti tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
- Togli dal fuoco, aggiungi il burro e mescola fino a farlo sciogliere completamente.
- Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente.
- Montare la torta:vedere il seguito alla pagina successiva
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