Melanzane al parmigiano

3 grandi melanzane
1-2 cucchiai di pepe nero
1 cucchiaio di sale
5 uova extra grandi
Prezzemolo fresco tritato
1 tazza di farina per tutto l’uso, con sale e pepe a piacere
Formaggio al propitolone affettato, solo se è il vostro gusto
1-2 tazza di olio vegetale
1 libbre di Mozarela grattugiato
1 tazza di parmigiano grattugiato

Berenjena a la Parmesana
Uovo al Pamesan
Come fare le Melanzane al Parmigiano

In primo luogo, per sfruttare il tempo positivamente, possiamo posizionare il forno per preriscaldare a circa 180 gradi Celsius. Nel frattempo procederemo a tagliare le melanzane, è importante farlo a fette non più di mezzo pollice di larghezza.

Dopo questo, è necessario posizionare i pezzi di melanzana in un colino, cosparso di un pizzico di sale, al fine di rilasciare il loro liquido e non aggiungere a questo processo. Dopo 20 minuti possiamo rimuoverli dal filtro e asciugarli con carta da cucina.

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