Macarons al Salmone e Formaggio Fresco: Gourmet

Una volta pronto lo sciroppo, versatelo a filo sugli albumi montati continuando a montare. Continuare fino a quando la meringa sarà lucida e raffreddata.
Incorporate delicatamente la meringa al composto setacciato di mandorle e zucchero a velo. Se usi la colorazione, aggiungila ora per un colore uniforme. Mescolare con una spatola fino ad ottenere una pasta liscia che cadendo forma un nastro.
2. Formare e cuocere le vongole
Formate dei cerchi regolari di impasto su una teglia ricoperta di carta da forno utilizzando una sac-à-poche. Picchiettare leggermente la piastra per eliminare le bolle d’aria.
Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30-60 minuti, finché non si forma una sottile crosta.
Preriscaldare il forno a 150°C, quindi cuocere i gusci per 12-15 minuti. Lasciarli raffreddare prima di staccarli.