Lingue di pizza: la ricetta facile per fare in casa le pizze dalla forma allungata

Lingue di Pizza

Le lingue di pizza sono un lievitato salato semplice e sfizioso, un’ottima alternativa alla classica pizza tonda o alla pizza in teglia. Immancabili nei forni e panifici, si trovano sempre più spesso anche nei bar e sono molto facili da preparare in casa. Una volta pronte, sono perfette per una cena in famiglia, un buffet di festa, un aperitivo con gli amici o anche come sostanzioso spuntino.

In questa ricetta, lo chef Michele Ghedini ti mostrerà come preparare lingue di pizza soffici e irresistibili. L’impasto, a base di farina 0, semola rimacinata, acqua, lievito di birra, olio extravergine di oliva, zucchero e sale, si realizza facilmente a mano in pochi minuti. Dopo la lievitazione, sarà pronto da suddividere in panetti da stendere nella tipica forma allungata e farcire a piacere. Una breve cottura in forno e le lingue saranno pronte da gustare!

Noi abbiamo scelto tre diversi ripieni: salsa di pomodoro e origano, il classico abbinamento pomodoro e mozzarella, e un condimento bianco di mozzarella e funghi, a cui abbiamo aggiunto prosciutto crudo a fine cottura. Ma le possibili farciture sono infinite e possono essere scelte in base ai propri gusti o agli ingredienti disponibili.

Ingredienti

Per l’Impasto

• Acqua: 425 g
• Farina 0: 400 g
• Semola rimacinata: 100 g
• Olio extravergine di oliva: 20 g
• Lievito di birra fresco: 12 g

Per le Pizze al Pomodoro

• Pomodori pelati: 500 g
• Mozzarella: 200 g
• Aglio: 1 spicchio
• Origano: q.b.
• Zucchero: q.b.
• Olio extravergine di oliva: q.b.

Per la Pizza Funghi e Prosciutto

• Funghi: 350 g
• Mozzarella: 200 g
• Prosciutto crudo: 100 g
• Timo: 1 mazzetto
• Vino bianco: ½ bicchiere
• Olio extravergine di oliva: q.b.
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