La Ricetta per la Brioche più Soffice del Mondo

Preparare una brioche soffice e leggera richiede una buona ricetta e qualche piccolo trucco durante la preparazione. Ecco la ricetta per fare la brioche più soffice del mondo:

Ingredienti:
500 g di farina Manitoba (o farina forte)
70 g di zucchero
10 g di sale
10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito di birra secco)
200 ml di latte tiepido
3 uova a temperatura ambiente
100 g di burro morbido
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
La scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
1 uovo per spennellare