INVOLTINI DI ZUCCHINE CRUDI CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA: DELIZIOSI E FILANTI

Introduzione

Gli involtini di zucchine crude con prosciutto e mozzarella sono un antipasto o un secondo piatto leggero, fresco e ricco di gusto. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un’idea veloce e senza cottura, ideale nelle giornate calde o per un buffet informale. La croccantezza delle zucchine si sposa perfettamente con la morbidezza della mozzarella e il sapore deciso del prosciutto, per un risultato davvero irresistibile.

Ingredienti

• 3 zucchine fresche e sode (di medie dimensioni)
• 150 g di prosciutto cotto o crudo
• 200 g di mozzarella (preferibilmente a panetto)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe (opzionale)
• Foglie di basilico fresco per decorare

Istruzioni

1. Preparare le zucchine:
   • Lavare e spuntare le zucchine.
   • Tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza usando una mandolina o un coltello affilato.
2. Tagliare la mozzarella:
   • Ridurre la mozzarella a bastoncini della lunghezza delle fette di zucchina.
3. Assemblare gli involtini:
   • Su ogni fetta di zucchina, disporre una fetta di prosciutto e un bastoncino di mozzarella.
   • Arrotolare delicatamente le zucchine su sé stesse e fissarle con uno stuzzicadenti.
4. Condire:
   • Disporre gli involtini su un piatto da portata.
   • Condire con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, se gradito, una spolverata di pepe.
5. Servire:
   • Decorare con foglie di basilico fresco e servire subito per mantenere la freschezza e la croccantezza.

Suggerimenti per servire e conservare

• Come servire: Ottimi come antipasto, questi involtini sono perfetti anche per accompagnare un aperitivo o come finger food per una festa.
• Conservazione: Si possono conservare in frigorifero, coperti con pellicola, per massimo 1 giorno. Si consiglia di assemblarli poco prima di servirli per evitare che le zucchine perdano croccantezza.
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