Insalata di barbabietole, mele e carote: una ricetta sana che amerai

Preparazione minima e nessuna cottura richiesta!

Ingredienti

2 barbabietole di medie dimensioni (crude o cotte)

1 carota grande

1 mela croccante (tipo Granny Smith o Fuji)

Succo di 1 limone

1 cucchiaio di olio d’oliva

Un pizzico di sale

Guarnizioni opzionali: prezzemolo tritato, semi di sesamo o noci per una maggiore croccantezza

Come farlo

Preparare le verdure:

Se si usa la barbabietola cruda, sbucciarla e grattugiarla. Se cotta, tagliarla a dadini o grattugiarla a seconda delle preferenze.

Sbucciare e grattugiare la carota.

Tagliare la mela a fette:

Togliete il torsolo alla mela e tagliatela a fiammiferi sottili oppure grattugiatela.

Combina gli ingredienti:

In una grande ciotola, mescolate insieme la barbabietola grattugiata, la carota e la mela.

Preparare il condimento:

In una piccola ciotola, mescolate insieme il succo di limone, l’olio d’oliva e un pizzico di sale.

Lanciare e servire:

Versare il condimento sull’insalata e mescolare per ricoprirla uniformemente.

Guarnire con prezzemolo, semi di sesamo o noci, se lo si desidera.