Il polpettone più delizioso che tu abbia mai preparato!

Ingredienti
1 ½ libbre (680 g) di carne macinata di manzo
½ libbra (225 g) di carne macinata di maiale (facoltativo, per un sapore e una consistenza extra)
1 cipolla media, tagliata a dadini fini
2 spicchi d’aglio, tritati
1 tazza (90 g) di pangrattato
2 uova grandi
1/3 di tazza (80 ml) di latte

1 cucchiaio di salsa Worcestershire
2 cucchiaini di prezzemolo essiccato
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
½ cucchiaino di paprika
1 cucchiaio di senape di Digione
¼ di tazza (60 ml) di ketchup (per il polpettone)
½ tazza (120 ml) di ketchup (per la glassa)
2 cucchiai di zucchero di canna (per la glassa)
1 cucchiaio di aceto di mele (per la glassa)