Il consiglio dello chef per rendere la carne più tenera che mai: aggiungi questo ingrediente segreto prima della cottura

La risposta è in definitiva relativa e dipende da molti criteri, in particolare il tipo di carne e la marinata. Da 3 a 6 ore e il caso poteva essere ascoltato! È il tuo turno di sperimentare e dare il tuo contributo.

 

Preparare una marinata fatta in casa – Fonte: spm

Grazie all’acidità… limone, aceto:

El elemento ácido se destaca aquí. Por supuesto, no vas a buscar productos químicos, aunque, en la cocina molecular… Se necesitan elementos que contengan ácidos no abrasivos y más suaves, que sin embargo sean capaces de penetrar las fibras musculares y relajarlas.

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