Hamburger vegetariani di zucchine e patate

Ingredienti

1 zucchina
2 patate
1 cipolla
2 carote
Prezzemolo fresco tritato
2 uova
4-6 cucchiai di pangrattato
Formaggio a piacere (cheddar, mozzarella o il vostro preferito)
Olio per friggere
Sale e pepe a piacere

Istruzioni

Preparare le zucchine:

Grattugiare le zucchine.
Aggiustate di sale e lasciate scolare per qualche minuto. Questo aiuta a rimuovere l’umidità in eccesso.
Preparare le verdure:

Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo.
Grattugiare le patate e le carote.
Rimuovere l’umidità in eccesso:

Strizzate bene le patate grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso.
Allo stesso modo strizzate bene le zucchine grattugiate.
Mescolare gli ingredienti:

In una ciotola capiente unire le zucchine spremute, le patate, la cipolla tritata, le carote grattugiate e il prezzemolo.
Aggiungi il formaggio a piacere.
Aggiungere le uova e mescolare bene.
Condire con sale e pepe.
Aggiungete 4-6 cucchiai di pangrattato per legare il composto.
Formare e cuocere gli hamburger:
Formare e cuocere gli hamburger:

Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio.
Formare con il composto delle piccole polpette.
Metti gli hamburger nella padella e cuocili a fuoco basso per 8-10 minuti su ciascun lato, o finché non saranno dorati e ben cotti.
Suggerimenti per servire

Servire gli hamburger caldi con un ciuffo di panna acida o yogurt.
Si abbinano bene anche con un’insalata fresca o una salsa a scelta.