Gorditas al burro

1. Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina di mais e il sale. Aggiungi lo strutto e mescola bene, incorporandolo con le mani fino a ottenere un impasto sabbioso.
2. Aggiungere l’acqua: Aggiungi gradualmente l’acqua calda all’impasto, mescolando con le mani fino a che la massa non diventa omogenea e morbida ma non appiccicosa. Se necessario, aggiungi un po’ più di acqua.
3. Formare le gorditas: Dividi l’impasto in piccole palline (circa 8-10). Poi schiaccia ogni pallina tra le mani o usa un matterello per formare dei dischi spessi circa 1 cm.
4. Cuocere: Scalda una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-alto. Cuoci ogni gordita per circa 2-3 minuti su ogni lato, finché non si formano delle leggere macchie dorate. Puoi anche schiacciare un po’ l’impasto durante la cottura per farle gonfiare leggermente.
5. Servire: Una volta cotte, puoi servirle calde. Sono deliziose da sole, ma puoi anche farcirle con carne, formaggio, o salse a piacere.

Buon appetito!