Gelatina di panna acida con prugne e noci

300 g di prugne secche (snocciolate)
Acqua tiepida (sufficiente a coprire le prugne)
gelatina 15 g
40 g di acqua fredda
200 g di noci
350 g di panna acida
10 g di zucchero vanigliato
Per la guarnizione al cioccolato:

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