Frittelle Dolci Furbe: la ricetta dei dolcetti che prendono per la gola

Preparazione
Preparare l’impasto:

In una ciotola, mescola la farina, il lievito per dolci, lo zucchero e il pizzico di sale.
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte, il burro fuso (o olio) e l’estratto di vaniglia, se lo desideri.
Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi un po’ di latte in più per ottenere la giusta consistenza (deve essere abbastanza morbido, ma non troppo liquido).
Friggere le frittelle:

Scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Per verificare se l’olio è pronto, fai una piccola prova: metti un cucchiaino di impasto nell’olio, e se sfrigola subito, l’olio è pronto per friggere.
Con un cucchiaio, prendi delle porzioni di impasto e versa delicatamente nell’olio caldo, cercando di formare delle piccole palline o dischi.
Friggi le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti. Non sovraffollare la padella, per evitare che la temperatura dell’olio si abbassi troppo.
Scolare e servire: