Questi pancakes alle zucchine soufflé sono una vera delizia, perfetti per un pasto leggero e gustoso. Facili da preparare, delizieranno tutta la famiglia con la loro consistenza ariosa e il gusto delicato. Sia come contorno che come piatto principale, si adattano a tutti i vostri desideri. Sta a te sorprendere i tuoi cari!

Ingredienti:

2 zucchine medie (sode e fresche)
3 uova
100 g farina (grano o senza glutine)
50cl di latte
1 bustina di lievito
Sale e pepe
Erbe fresche (prezzemolo, erba cipollina, basilico – facoltativo)

Preparazione:

1. Preparare le zucchine
Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia grossa. Pressateli in un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso ed evitare che i pancake siano troppo bagnati.

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