Frittelle di zucchine al forno: la ricetta per un piatto vegetariano gustoso e croccante
Come preparare le frittelle di zucchine al forno
Passo 1
Tagliare le estremità delle zucchine1. Lavateli sotto acqua corrente fredda e asciugateli con carta assorbente.
2° passo
Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi2.
Passaggio 3
Trasferisci le zucchine grattugiate in una ciotola capiente e aggiungi il parmigiano grattugiato3.
Passaggio 4
Aggiungere l’uovo4.
Passaggio 5
Aggiungere il rosmarino tritato finemente, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.5.
Passaggio 6
Infine versare il pangrattato6. Mescolare fino ad ottenere un composto compatto. Se risultasse troppo molle aggiungete altro pangrattato; se risultasse troppo duro aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Passaggio 7
Formate una sorta di polpetta e appiattitela con le mani per formare la frittella di zucchine.7.
Passaggio 8
Disporre le frittelle di zucchine sulla teglia rivestita di carta forno.8.
Passaggio 9
continua nella pagina successivaIrrorare le frittelle di zucchine con un filo di olio extravergine di oliva9. Se preferite potete appiattirli ancora di più premendoli con il dorso di un cucchiaio. Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.
Passaggio 10
Sfornate le frittelle di zucchine e disponetele una accanto all’altra su un piatto da portata.9.
Passaggio 11
Potete accompagnare le frittelle di zucchine al forno con una salsa realizzata mescolando yogurt greco, senape e maionese.ten.
Passaggio 12
Il retrogusto leggermente acidulo della salsa si sposa molto bene con il sapore delle frittelle di zucchine al forno11.
Passaggio 13
Le frittelle di zucchine al forno sono croccanti fuori e morbide dentro12.
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