Frittelle di verdure con formaggio

Preparare le verdure:

1. Grattugiare 1 zucchina media, 1 carota media e 1 patata media in una ciotola capiente.
2. Strizzare l’umidità in eccesso dalle verdure grattugiate utilizzando un canovaccio pulito o una garza.

Prepara la miscela:

1. Aggiungere 2 uova alle verdure grattugiate e mescolare bene.
2. Mescolare 4 cucchiai di farina d’avena.
3. Condire con sale, pepe nero, erbe italiane, aglio essiccato e paprika a piacere.
4. Tritare finemente un po’ di prezzemolo ed aggiungerlo al composto.
5. Grattugiare 100 g di formaggio e unirlo al composto di verdure.

Formare le polpette:

1. Prendete una piccola quantità del composto e modellatelo in una polpetta.
2. Ricoprire leggermente ogni tortino con 2 cucchiai di farina per impanare.

Cuocere le frittelle:

1. Scaldare l’olio di semi di girasole in una padella capiente a fuoco medio.
2. Friggere le polpette per circa 3-4 minuti su ciascun lato o finché non saranno dorate e cotte.
3. Metti le polpette cotte su un tovagliolo di carta per eliminare l’olio in eccesso.

Servire: