Frittelle di patate croccanti

Ingredienti

1 patata media (circa 150 g), grattugiata
1 uovo
2 cucchiai di farina per tutti gli usi (16 g)
2 cucchiai di acqua (30 ml)
Circa 1 cucchiaio di olio vegetale (15 ml) per friggere
Istruzioni

Sbucciare e grattugiare la patata in una ciotola. Elimina l’eccesso di umidità con un canovaccio da cucina o con le mani.
In una ciotola separata, sbatti l’uovo. Aggiungi patate grattugiate, farina e acqua. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Scalda l’olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio.
Versa cucchiaiate di composto nella padella e appiattiscile fino a formare dei pancake.
Friggi per 2-3 minuti per lato fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Togli dalla padella e metti su un tovagliolo di carta per eliminare l’olio in eccesso.
Suggerimenti per servire