FRITTELLE DI MELE

preparazione

La quantità è sufficiente per circa 9 pezzi, 2-3 persone.

Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, poi aggiungere la farina mescolata con il lievito, la crema pasticcera, il sale, il succo di limone, la ricotta, infine grattugiare la mela con la buccia e incorporarla.

Scaldate il burro chiarificato a padella coperta, poi abbassate subito leggermente la fiamma, aggiungete un cucchiaio abbondante di pastella e fate cuocere su entrambi i lati.

Scolare le ciambelline alle mele finite su carta da cucina, cospargerle di zucchero/cannella, con questo si sposa bene la salsa di frutta o il budino.