Formaggio fatto esclusivamente con latte: cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere il lievito. Al mattino il formaggio è pronto

Procedimento di cottura:
Versate il latte in una pentola, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 15 minuti. Poi versatelo in barattoli sterili. Aspetta che la temperatura del latte nelle lattine scenda a 45 gradi. Ecco perché un termometro per alimenti può rivelarsi utile.

In un contenitore separato, versate un po’ di latte, aggiungete il lievito e mescolate bene. Quindi rimettete il composto nei bidoni del latte.