Farcite le sarde così, impanate e friggete! Super croccanti fuori e morbide dentro

Ingredienti:
500 g di sarde fresche, eviscerate e sfilettate
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 spicchi d’aglio tritati finemente
1 cucchiaio di capperi tritati
8-10 olive nere snocciolate, tritate (facoltativo)
1
uovo Farina qb ( per spolvero)
Olio di semi (per friggere)
Sale e pepe q.b.
Procedimento: