Farcisci le sarde in questo modo, impana e friggi! Super croccanti fuori e morbide dentro

Ingredienti:
500 g di sarde fresche, eviscerate e sfilettate
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di capperi, tritati
8-10 olive nere denocciolate, tritate (opzionale)
1 uovo
Farina q.b. (per infarinare)
Olio di semi (per friggere)
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
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Procedimento: