Cuscini di Ricotta e Mandorle all’aria fritta con Glassa di Vaniglia

Istruzioni:
1. In una ciotola, mescolare la ricotta fresca, la farina di mandorle, lo zucchero semolato, l’uovo, l’estratto di vaniglia, il lievito in polvere e il sale. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
2. Stendere il foglio di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Tagliare la pasta sfoglia in quadrati o rettangoli delle stesse dimensioni.
3. Mettere un cucchiaio di impasto di ricotta al centro di ciascun quadrato di pasta.
4. Piegare la pasta sopra il ripieno di ricotta per formare una forma a cuscino. Premere i bordi per sigillare i cuscini.
5. Preriscaldare l’aria fritta a 180°C.
6. Spennellare il burro fuso sulla parte superiore dei cuscini.
7. Disporre i cuscini nel cestello dell’aria fritta in un unico strato, assicurandosi che non si tocchino.
8. Cuocere i cuscini con l’aria fritta a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando saranno dorati e gonfi.
9. Una volta cotti, rimuovere i cuscini dall’aria fritta e lasciarli raffreddare leggermente.