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Preparazione:
1.Frolla: mescola la farina con fecola, uova, burro, zucchero, lievito, sale e limone. Forma un panetto e fai riposare in frigo.
2.Ripieno: mescola la ricotta con zucchero e uovo, metti da parte.
3.Crema: metti a scaldare il latte con le bucce di limone. Mescola, a parte, amido, uova, sale e succo di limone. Unisci i due composti e fai addensare.
4.Assembla la crostata e inforna a 170° per 45 minuti.
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Una volta cotta, frulla la zucca fino a ottenere un purè liscio. In una ciotola, mescola il purè di zucca con la ricotta, le uova, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Amalgama bene il tutto. Preparare la base: Stendi la pasta brisée o la pasta sfoglia in una teglia (di circa 24 cm di diametro) rivestita di carta forno, lasciando i bordi alti per contenere il ripieno. Assemblare la torta: Versa il ripieno di zucca sulla base di pasta e livella bene la superficie. Se desideri, puoi decorare con qualche rametto di erbe aromatiche. Cuocere: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la torta è ben cotta. Servire: Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a fette. Servila calda o a temperatura ambiente. Buon appetito!Una volta cotta, frulla la zucca fino a ottenere un purè liscio. In una ciotola, mescola il purè di zucca con la ricotta, le uova, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Amalgama bene il tutto. Preparare la base: Stendi la pasta brisée o la pasta sfoglia in una teglia (di circa 24 cm di diametro) rivestita di carta forno, lasciando i bordi alti per contenere il ripieno. Assemblare la torta: Versa il ripieno di zucca sulla base di pasta e livella bene la superficie. Se desideri, puoi decorare con qualche rametto di erbe aromatiche. Cuocere: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la torta è ben cotta. Servire: Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a fette. Servila calda o a temperatura ambiente. Buon appetito!
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