Crocchettone: la ricetta dello street food napoletano farcito

Venite a preparare l’uncinetto
Passo 1
Immergere la patata nell’acqua e farla cuocere per 30-40 minuti partendo dalla ciotola; trascorso il tempo, scolale, sbucciale ancora caldo, passa a uno schiacciapatate e riaccogli la purea in una ciotola

Passo 2
Fai raffreddare, quindi aggiusta di sale e di pepe e profuma con una grattugiata di noce moscata

Passaggio 3
Unire il parmigiano grattugiato

Passaggio 4
Terminare con esso e un piatto pretagliato

Passaggio 5
Amalgamare in modo che il tutto finisca per creare una composizione e consistenza composita

Passaggio 6
Trasferire un foglio di carta e modellare con un cilindro

Passaggio 7
Ruotare delicatamente il gancio nella farina

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