Croccanti frittelle di pollo e zucchine: l’antipasto leggero e saporito che conquista tutti

Ecco una ricetta deliziosa per preparare delle frittelle di pollo e zucchine, un antipasto gustoso e a basso contenuto di carboidrati:

Ingredienti:

Petto di pollo: 300g, cotto e tritato finemente
Zucchine: 2 medie, grattugiate e strizzate per eliminare l’acqua in eccesso
Uova: 2 grandi
Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino): 1/2 tazza
Aglio: 2 spicchi, tritati finemente
Prezzemolo fresco: una manciata, tritato finemente
Sale e pepe nero: q.b.
Olio extravergine d’oliva: per friggere
Istruzioni: