Le cotolette di zucchine sono un’alternativa leggera e gustosa alle cotolette di carne, perfette per chi segue un’alimentazione vegetariana o semplicemente per variare il menu. Ecco una ricetta semplice per prepararle:
Ingredienti:
2 zucchine medie
2 uova
1 tazza di pangrattato
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
Sale e pepe qb
Olio d’oliva per friggere
Procedimento:
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